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学术讲座(六):酿酒微生物组及其应用

来源: 点击数: 更新时间:2020-11-02

主讲人: 徐岩教授

时间: 1119:30

地点: 丽湖校区B1420



报告人简介:

徐岩,工学博士,江南大学教授、博士生导师

教育部长江学者与创新团队的发展计划团队带头人、享受国务院政府特殊津贴、美国化学学会(ACS)农业与食品化学部Fellow。目前担任江南大学酿酒微生物与应用酶学研究室主任、教育部工业生物技术重点实验室主任,中国酒业协会白酒技术委员会副主任,中国蒸馏酒产业技术创新战略委员会理事长。Systems Microbiology & Biomanufacturing主编,Bioresources and Bioprocessing、微生物学报、食品与发酵工业、食品工业科技等杂志编委。

徐岩教授长期从事酿酒工程与微生物学科领域科学研究,首创风味导向白酒酿造科学研究学术新思想中,通过对各香型白酒特征风味组分解析,酿酒过程中群体微生物结构与功能、微生物及其风味代谢机理的解析,形成提升和改造传统酿酒工艺的新技术。研究成果辐射全国白酒企业,实现科技成果转化,推动了我国白酒产业技术升级。

徐岩教授先后主持国家十三五重点研发计划项目、973计划”、“863 计划”、国家科技支撑计划、国家自然科学基金(重点项目)等国家级重大科研项目18项,在Adv. Mater., ACS Catal., Prog. Lipid Res., Biotechnol. Adv., Trends Food Sci. Tech., Compr. Rev. Food Sci. F. 等领域主要学术期刊发表高水平SCI论文250余篇,出版授权国家发明专利90余项(其中国际专利6项)。研究成果以第一完成人荣获国家技术发明二等奖,教育部技术发明一等奖,中国轻工业联合会技术进步奖一等奖等省部级奖励10项。


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